Madeleines
Ingrédients
Pour 12 madeleines:
- 100 grammes de sucre
- 2 œufs
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 5 grammes de levure chimique
Recette
Dans un bol, mélanger:
- 2 œufs entiers
- 100 grammes de sucre
Mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit pale et aérée.
Tamiser 50 grammes de farine, et ajouter à la pâte. Continuer de mélanger au fouet jusqu'à ce que la farine soit complètement intégrée.
Une fois la farine intégrée, tamiser à nouveau 50 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans la pâte, cette fois mélangeant doucement avec une spatule pour intégrer la farine.
De la même manière, ajouter 100 grammes de beurre fondu dans la pâte. Verser le beurre dans la pâte. Avec une spatule, mélanger doucement la pâte jusqu'à ce que le beurre soit entièrement intégré.
A la cuillère, transférer la pâte dans une plaque à madeleines. La pâte est suffisante pour faire 12 madeleines.
Cuire au four pendant 9 minutes à 200℃ (thermostat 7).
Une fois cuites, laisser refroidir dans la plaque à madeleines, et déguster à température ambiante.